Hotline: 090 68 090 86
Chế Độ Dinh Dưỡng Giúp Bé Phát Triển Trí Thông Minh
Sức khỏe giữ vai trò cần thiết đối với kết quả học tập của trẻ. TS-BS È cổ Thị Minh Hạnh - Trưởng phòng Dinh dưỡng cộng đồng (Trọng điểm Dinh dưỡng TP.HCM) giải đáp cho các bà mẹ về hình thức dinh dưỡng hợp lý cho trẻ. Không bỏ bữa ăn sáng Để có sức khỏe, hoạt động trí não tốt, trẻ cần nhiều lần nhận đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng theo ý định của thân thể, bằng cách ăn trọn vẹn trong các bữa chính và thêm vài bữa phụ. Đặc biệt, bữa ăn sáng là rất cần thiết. Bữa ăn sáng đầy đủ phải cung ứng trong khoảng 1/4 đến 1/3 nhu cầu năng lượng của cả ngày cho thân thể. Chế độ ăn cần giàu đạm (thịt, cá, trứng, đậu nành, sữa), một ít tinh bột (ngũ cốc thô), rau và ăn uống. Làm thịt, cá, trứng, sữa cung cấp chất đạm giúp cung ứng acid amin để tái tạo tế bào, tạo chất dẫn truyền tâm thần giúp tăng mạnh hoạt động trí óc. Nếu chỉ ăn tinh bột mà thiếu đạm sẽ dễ bi quan ngủ, trí não kém cởi mở, với tốc độ cao đói. Vitamin và chất khoáng trong khoảng hàng điểm tâm giúp tạo cảm giác khỏe mạnh. Hạn chế ăn quá no sẽ dễ bi hùng ngủ. Ăn gì để học tốt? Chất bột đường: Nên chọn thực phẩm (TP) tạo sự tiếp thu chậm trễ như: ngũ cốc thô (gạo không xát trắng, bánh mì đen, khoai, bắp...); thức ăn không quá ngọt như: bưởi, táo, sơ-ri, nho ta (ăn trái sẽ tốt hơn uống nước ép); hạn chế các TP: nước ngọt, thức uống, thức uống có tuyến đường... Chất béo thiết yếu (omega-3 và omega-6): Omega-3 có trong các loại cá béo (cá basa, cá thu, cá ngừ, cá hồi, cá trích, cá mòi). Omega-6 có trong các loại hạt phổ biến dầu (hạt bí đỏ, hạt hướng dương, mè) và dầu thực vật. Để hoạt động trí óc tốt, nên ăn ít nhất là ba lần cá/tuần. Phospholipid: Có rộng rãi trong lòng đỏ trứng và nội tạng, giúp tạo myelin bao bọc dây thần kinh, xúc tiến sự truyền các tín hiệu trong não thuận lợi. Acid amin: Hai loại acid amin quan trọng là hat hanh nhan co tac dung gi tryptophan và tyrosine. Tryptophan giúp não thư giãn, có phổ quát trong sữa, yaourt, phô mai, giết thịt, cá, trứng, hạt hướng dương, hạt bí đỏ, mè, đậu phộng, tảo spirulina. Tyrosine "thức tỉnh giấc" não, làm cho cơ thể trẻ trung hơn. Vitamin và khoáng chất: Giúp các chất trên phát huy chức năng. Khác lạ là các vitamin nhóm B (ngũ cốc thô, các loại rau, vitamin C (rau, hàng điểm tâm tươi), acid folic (rau lá xanh đậm), magiê (rau xanh, các loại hạt), mangan (các loại hạt, giải khát, trà), kẽm (hàu, hải sản, làm thịt cá, các loại hạt). Chất chống oxy hóa (vitamin E, vitamine C, beta-caroten...) giúp kiểm soát an ninh não. Iốt và sắt: Là hai vi chất rất cần cho bộ não, thiếu chất sắt trẻ dễ bị thiếu máu dẫn đến hiện trạng mỏi mệt, kém tập trung, bi lụy ngủ. Nên dùng muối iốt trong đóng gói quà bánh hàng ngày. Chất sắt có rộng rãi trong huyết, gan, giết, cá, trứng, rau xanh, các loại đậu. Chất sắt từ nguồn trái cây động vật sẽ thu nhận tốt hơn từ nguồn thực vật. Thức uống tươi giàu vitamin C (cam, bưởi, táo, đu đủ) sẽ giúp thu nạp tốt chất sắt. Không nên uống nước trà đặc ngay sau bữa ăn chính vì sẽ ức nhạo báng tiếp thu chất sắt. Vài quan niệm sai trái Không dám ăn trứng vì sợ bị... điểm "0" (!): Trứng là TP giàu đạm, có phổ thông acid amin cần thiết với tỷ trọng bằng vận, rất cần cho thân thể. Không dám ăn chuối vì sợ... trượt (!): Chuối chín cây giàu vitamin quan trọng cho sức khỏe và hoạt động của não. Ăn nhiều óc heo để bổ óc (!): óc heo chứa rộng rãi cholesterol và chất béo trong óc heo là chất béo no, ăn phổ biến sẽ bất lợi cho thân thể. Ăn chè đậu xanh, đỏ để thi đậu (!): Trong các loại đậu thì đậu nành chứa gần như các acid amin quan trọng với tỷ trọng cân đối cần cho cơ thể. Bởi thế, đậu nành và vật phẩm (tào phớ, sữa đậu nành) sẽ tốt hơn các loại đậu xanh, đỏ. Ăn bí đỏ bổ óc: Bí đỏ chứa đa dạng beta-caroten là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ não. Đương nhiên, hạt hạnh nhân bí đỏ mới thật sự bổ óc do chứa phổ quát acid béo không no cần cho tế bào não.
