Nhân tố dinh dưỡng của hạt lanh

Có nhì loại hạt lanh chính: hạt lanh và hạt lanh màu nâu quà. Yếu tố dinh dưỡng của chúng rất giống nhau và cả hai đều chứa cùng một số chuỗi ngắn acid béo omega – 3. Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ đã thể hiện sự quan trọng tầm cần thiết của “thực phẩm bị không để ý” này: hạt lanh không chỉ là “một nguồn hoàn hảo cung ứng hai acid béo rất quan trọng cho sức khỏe nhân loại – linoleic acid và alpha linoleic acid” mà còn là “ một nguồn hoàn hảo cung cấp chất xơ, khoáng chất và vitamin”.

Hạt lanh rất giàu:

 Lignans: là một trong những lực lượng chính của phytoestrogens. Chúng là những phù hợp chất hóa học giống estrogen có tác dụng chống oxy hóa, chống gốc hòa bình trong cơ thể. Hạt lanh được coi như một nguồn lignan tốt nhất (0.3g/100g). Một phân tích đã được lên tiếng trên tin báo Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences, kết luận rằng “ hình thức ăn giàu lignan có thể rất hữu ích, đặc biệt ví như sử dụng suốt đời”.

 Chất xơ : hạt lanh giàu cả chất xơ hòa tan (hòa tan được trong nước) và chất xơ không hòa tan (không hòa tan được nội địa). Theo Mayo Clinic, “ chất xơ hòa tan nội địa và chia thành thích hợp chất giống gel, giúp giảm cholesterol máu và nồng độ con đường.” Bên cạnh chất xơ không hòa tan “ tiếp thu nước, tăng nhu động ruột, có khuynh hướng đẩy với tốc độ cao các chất thải ra ngoài”.

 Omega 3: những chất béo này được xem như chất bụ bẫm, hữu dụng cho tim mạch. Các acid cần thiết này chỉ có thể có được khi ăn đồ ăn chứa chúng, cơ thể nhân loại chẳng thể đóng hộp được.

Lợi ích sức khỏe của hạt lanh

Các ích lợi sức khỏe can dự đến hạt lanh bao gồm:

 Bảo vệ chống lại ung thư: việc tiêu thụ hạt lanh có thể giúp Đương Đầu ung thư tuyến tiền liệt, đại tràng và ung thư vú. Hạt lanh giúp ngăn dự phòng sự tăng trưởng của các tế bào ung thư bởi vì acid béo omega – 3 có công dụng phá vỡ các tế bào cường bạo tính bám vào các tế bào khác của cơ thể. Thêm tham gia đó, lignan trong hạt lanh có đặc tính chống tạo mạch – chặn đứng các khố u trong khoảng việc hiện ra các huyết quản mới.

Một tìm hiểu của Mỹ đã được giới thiệu tại cuộc họp lần thứ 43 của Hiệp hội ung thư học lâm sàng Mỹ (ASCO) cho thấy tiêu thụ hạt lanh có thể chặn đứng các khối ung thư tuyến tiền liệt tạo ra. Tấn sĩ Wendy Demark-Wahnefried, điều tra viên chính của nghiên cứu cho biết, lực lượng phân tích đã “phấn kích khi tìm hiểu này cho thấy hạt lanh an ninh và kết hợp với một công dụng bảo vệ trong bệnh ung thư tuyến tiền liệt”.

 Giảm cholesterol : các nhà nghiên cứu dinh dưỡng của Đại học bang Iowa và Trọng điểm Phân tích Sức khỏe phát hiện ra rằng nồng độ cholesterol giảm ở những người có dùng hạt lanh trong cách thức thưởng thức của họ.

 Ngăn ngừa cơn bốc hỏa : một phân tích lên tiếng trên Tạp chí của Hiệp hội Integrative Oncology cho thấy rằng hình thức ăn uống chứa hạt lanh có thể khiến giảm nguy cơ nóng bừng ở thiếu phụ sau mãn kinh.

 Cải thiện lượng tuyến đường trong máu : có chứng cứ mạnh khỏe cho thấy rằng tiêu thụ hạt lanh hàng ngày giúp kiểm soát đường huyết ở những người nam nhi mập ú và thiếu nữ tiền tiểu trục đường, theo một phân tích được báo cáo trong Nutrition Research.

 Bảo kê chống bức xạ : một hình thức ăn uống chứa hạt lanh có thể bảo kê tế bào da khỏi bị hư hỏng do bức xạ, được cho thấy bởi các nhà tìm hiểu tại Trường Perelman Y khoa tại Đại học Pennsylvania.

Ăn hạt Lanh như thế nào?

Hạt Lanh, bột hạt Lanh, dầu Lanh là trọng điểm dinh dưỡng nhưng giá rẻ dành cho đa số đại chúng. Dựa trên phân tích và y tế công cộng khuyến nghị (WHFoods), 42g hạt Lanh mỗi ngày là một cơ chế thưởng thức có trị giá dinh dưỡng cho sức khỏe của gần như đại chúng.

Hạt Lanh xay nhuyễn ra thành bột thì tốt hơn vì lignans được kết nạp tốt nhất, pha bột hạt Lanh uống nước thường, nước thức uống hoặc sữa đều được.

Trong vài tuần, khởi đầu 2 muỗng canh bột hạt Lanh mỗi sáng khi dạ dày còn trống rỗng, hãy để cơ thể khiến cho quen với vấn đề đó và nhớ kiểm soát biểu lộ bi lụy nôn, táo bón, đi tả, đầy hơi và đau bao tử không. Nếu như mọi thứ tốt đẹp thì sau đó thêm hạt Lanh tham gia món ăn salad, sinh tố thức uống, nước uống tăng lực, sữa chua, trộn với ngũ cốc ăn sáng, trộn với mayonnaise khi mà khiến bánh mì, nướng bánh, bánh ngọt và bánh nướng xốp…

Bảo quản hạt Lanh như thế nào được lâu?

Lưu ý bột hạt Lanh phải lưu trữ bí ẩn như chế biến, hộp để trong nhiệt độ lạnh thích hợp nhằm hạn chế bị ôi mốc. Khi đã xay ra nỗ lực sử dụng nó với trong một tuần. Giả dụ còn là hạt Lanh thì để trong tủ lạnh trực tiếp sẽ kéo dài 1-2 năm.

Hãy nhớ không nên cho bột hạt Lanh trực tiếp tham gia dầu ăn như chiên, xào vì nó sẽ mất hương vị hấp dẫn của bột và có thể phá hủy các giá trị dinh dưỡng của hạt Lanh. Xem xét, lợi ích sức khỏe của hạt Lanh, dầu Lanh khi sử dụng tầm thường với giết mổ bò, giết gà, trứng là omega-3 tăng lên đáng kể.